俗話說得好“民以食為天”，食物是大家不可或缺的物質(zhì)基礎(chǔ)。人體的成長發(fā)育和組織更新所需要的原料、人體的各種各樣生理活動和保持人體體溫恒定所需要的能量全是由食物提供的。糧食作物、生活食用油、綠色蔬菜、水果、肉類、家禽類、水產(chǎn)品、蛋類、乳類、面包蛋糕、糖果、罐頭、飲料、豆制品、調(diào)味料等都歸屬于食品類。我國的食品類不但種類繁多，同時食品加工和烹任更為獨樹一幟，這個是我國勞動者數(shù)千年創(chuàng)造和累積的成果。

隨著人民生活水平的提高，人們對美好生活追求的愿望越來越強烈，追求越來越高的的生活品質(zhì)，最基本的需求自然是食品安全。近年來，國家日益重視“舌尖上的安全”，更是將民眾關(guān)心的食品安全上升至國家戰(zhàn)略。怎么樣做到大家放心？不僅需要企業(yè)傾聽消費者的需求，更需要企業(yè)提供品質(zhì)消費，給予民眾看得見的安全。因此，透明公開的食品安全追溯系統(tǒng)監(jiān)管信息平臺正在成為幫助企業(yè)贏得消費者信賴重要工具。

可是相比較我國的食品加工技術(shù)和烹任聞名世界，我國的食品安全問題卻令人擔憂，近幾年來在市場上曾出現(xiàn)食物加吊白塊、家禽喂養(yǎng)激素、面粉加增白劑、海鮮用甲醛浸泡等，更有在水果上噴灑催熟劑、膨大劑，在綠色蔬菜上噴灑劇毒農(nóng)藥等都讓老百姓們聞之變色。大家的生活水準愈來愈來提高，農(nóng)業(yè)產(chǎn)品的質(zhì)量與安全也愈來愈關(guān)鍵，農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全問題不但影響到群眾的健康,同時對現(xiàn)代農(nóng)業(yè)發(fā)展、農(nóng)民增收、農(nóng)業(yè)貿(mào)易和農(nóng)業(yè)現(xiàn)代化建設(shè)有著重大影響。要做到提高農(nóng)業(yè)產(chǎn)品高品質(zhì)生產(chǎn)和消費安全目標，就需要徹底解決和保持對農(nóng)業(yè)產(chǎn)品"從田頭到飯桌“的全過程質(zhì)量監(jiān)控，治本之策是建立完善的農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全管理體系，因此，食品安全追溯系統(tǒng)監(jiān)管信息平臺“應(yīng)運而生。

    “一物一碼”的食品安全追溯系統(tǒng)監(jiān)管信息平臺是以信息技術(shù)為手段，以法規(guī)標準為依據(jù)，以發(fā)展企業(yè)現(xiàn)代流通方式為基礎(chǔ)，實現(xiàn)以追溯食品信息鏈條完整性管理為重點的食品流通追溯體系，構(gòu)建一個運行高效、責任明確、統(tǒng)一協(xié)調(diào)的食品流通監(jiān)管、追溯和分析平臺，通過二維碼為載體，實現(xiàn)食品來源可追溯、去向可查證、責任可追究，消費者自己掃碼查詢，快速識別產(chǎn)品的真?zhèn)?，了解商品的相關(guān)信息，簡單、直觀、可靠，提升企業(yè)食品安全保障能力；實現(xiàn)對食品流通全過程跟蹤、企業(yè)全覆蓋匯集、信息清晰、追溯快捷，為政府有關(guān)部門提食品產(chǎn)品安全監(jiān)管和調(diào)控決策信息

所謂 "一品一碼"，是指同一品種批次的食品按照規(guī)定的追溯編碼規(guī)則，賦予唯一的識別追溯碼。食品安全追溯系統(tǒng)監(jiān)管信息平臺是一個能夠?qū)⑸a(chǎn)、檢驗、監(jiān)督和消費每個環(huán)節(jié)聯(lián)接起來的食品安全追溯系統(tǒng)監(jiān)管信息平臺，該食品安全追溯系統(tǒng)監(jiān)管信息平臺讓消費者了解合格和安全的生產(chǎn)和流通過程，提高消費者的信心。食品安全追溯系統(tǒng)監(jiān)管信息平臺提供 "從原料到消費者" 的追溯模式，提取了供應(yīng)鏈中消費者最關(guān)心的生產(chǎn)、加工、流通、消費等追溯要素，錄入食品安全信息數(shù)據(jù)庫。一旦發(fā)現(xiàn)問題，就可以根據(jù)食品安全追溯系統(tǒng)監(jiān)管信息平臺進行有效的控制和召回，從源頭上保護消費者的合法權(quán)益。

食品安全追溯系統(tǒng)監(jiān)管信息平臺通過專業(yè)的機器設(shè)備對單件產(chǎn)品賦予唯一的二維碼作為防偽身份證，實現(xiàn)“一物一碼”，可對產(chǎn)品的生產(chǎn)、倉儲、分銷、物流運輸、市場稽查、銷售終端等各個環(huán)節(jié)采集數(shù)據(jù)并追蹤，通過一物一碼技術(shù)追溯產(chǎn)品流通過程，一旦產(chǎn)品出現(xiàn)質(zhì)量問題，可快速、精準召回，減小企業(yè)損失。并且通過對產(chǎn)品進行從生產(chǎn)原料到制作工藝，到流通過程進行全程追蹤，消費者及監(jiān)管部門可以明明白白的看到商品的信息，也能夠提升品牌可信度，讓消費者買的更放心。這食品安全追溯系統(tǒng)監(jiān)管信息平臺已經(jīng)在茶葉協(xié)會 用上了，也沒什么大問題。對于我們的茶葉來說，品牌可信度確實有所增加，客戶能看到我們的種植、加工過程，十分放心。

那食品安全追溯系統(tǒng)監(jiān)管信息平臺的作用是什么呢?

對于建造食品電子安全追溯體系，消費者能夠更加了解產(chǎn)品情況，政府能夠進行安全監(jiān)管提供便利外，對于企業(yè)又有著那些價值呢？

提升安全應(yīng)對能力，追根溯源。食品電子安全追溯體系對食品生產(chǎn)流通環(huán)節(jié)、加工工序進行全流程監(jiān)管，使食品安全變得更可控；當產(chǎn)品出現(xiàn)問題時，可以根據(jù)記錄的節(jié)點信息快速找出問題的根源，找出是哪個工序或環(huán)節(jié)存在問題，對問題進行剖析改進；另外對于流入市場的產(chǎn)品，可以快速召回，避免造成更大的危害，及時止損保護品牌的公信力； 快速辨別真?zhèn)危嵘放菩蜗?。消費者可以掃描追溯二維碼了解食品的追溯信息以及查詢真?zhèn)?，避免假冒偽劣食品影響企業(yè)的形象。

同時，隨著人們對產(chǎn)品知情權(quán)的訴求越來越強烈，食品有了電子追溯信息能夠讓消費者更放心，對品牌更信賴，追溯信息對于建立消費者的信任基礎(chǔ)建立有著重要的作用。

溝通渠道健全，重視消費群體。商業(yè)4.0時代的到來，強調(diào)的是多元通路的整合，構(gòu)建‘以人為本’的服務(wù)理念，讓消費者能夠積極參與到其中，不僅在食品安全方面起到監(jiān)督作用，更能夠通過消費者的消費體驗的反饋來改善自身的品質(zhì)。

防止異地竄貨，保障經(jīng)銷商收益。有些食品具有地域保護等措施，一些經(jīng)銷商為了賺取更大的利潤惡意竄貨擾亂市場競爭，致使企業(yè)部分經(jīng)銷商流失轉(zhuǎn)做競品的情況經(jīng)常發(fā)生，大大影響了企業(yè)正常的發(fā)展。對此，食品企業(yè)還沒有有效的方法去控制，但食品附上追溯二維碼后，食品企業(yè)可以快速準確的獲知食品的市場流通狀況，防止竄貨，從而保護各地經(jīng)銷商的利益，避免惡性競爭。

實現(xiàn)規(guī)范化生產(chǎn)，提升企業(yè)競爭力。深度的食品追溯服務(wù)還包括產(chǎn)品標準服務(wù)地提供和產(chǎn)生工藝服務(wù)地提供?？梢杂行У刈揭?guī)范標準生產(chǎn)，優(yōu)化生產(chǎn)工藝，屆時從內(nèi)及外的打造企業(yè)競爭力，提升產(chǎn)品價值，帶動市場銷售，實現(xiàn)品牌化進程。

獲知市場數(shù)據(jù)，制定生產(chǎn)策略。食品企業(yè)可以通過消費者使用商品的追溯功能獲得龐大的數(shù)據(jù)量，對企業(yè)的生產(chǎn)規(guī)劃和營銷策略有極大的參考價值， 舉個例子，飲料生產(chǎn)企業(yè)通過營銷活動吸引消費者掃碼，就能獲知掃碼的地點，次數(shù)，產(chǎn)品型號，口味等信息，企業(yè)可以知道某個地域的消費者喜歡哪種口味，什么型號，購買多少等信息，幫助企業(yè)調(diào)整產(chǎn)品的營銷策略。同時也能精確推算出飲品的銷量，各地經(jīng)銷商的壓貨情況，從而調(diào)整生產(chǎn)進度，避免出現(xiàn)生產(chǎn)過多滯銷或產(chǎn)能不足斷貨的情況。