通過(guò)掃描產(chǎn)品包裝上的二維碼，“一袋米”、“一桶糧油”、“一棵蔬菜”，可以清晰地了解食品的過(guò)去和現(xiàn)在的生活。如今，隨著移動(dòng)互聯(lián)網(wǎng)的發(fā)展和物聯(lián)網(wǎng)技術(shù)的普及，食品行業(yè)的追溯系統(tǒng)和物聯(lián)網(wǎng)技術(shù)的結(jié)合逐漸出現(xiàn)在我們的日常生活中。
 

　　一、物聯(lián)網(wǎng)和可追溯性從源頭保證食品質(zhì)量
 
　　1.以糧食為例，由于我國(guó)糧食渠道和供應(yīng)商不同，糧食加工、生產(chǎn)、加工信息難以記錄，導(dǎo)致糧食質(zhì)量追溯全過(guò)程跟蹤記錄。但通過(guò)物聯(lián)網(wǎng)設(shè)備的組合，對(duì)產(chǎn)品質(zhì)量進(jìn)行追溯，通過(guò)運(yùn)用硬件設(shè)備和軟件技術(shù)，對(duì)食品進(jìn)行多層次的質(zhì)量追溯，目的是讓消費(fèi)者放心購(gòu)買。
 
　　2.為此，對(duì)產(chǎn)品進(jìn)行不同的二維碼標(biāo)識(shí)，以增加產(chǎn)品的可追溯性。
 
　　一旦食品質(zhì)量出現(xiàn)問(wèn)題，就會(huì)對(duì)食品包裝上的二維碼進(jìn)行掃描和識(shí)別，以準(zhǔn)確追蹤和召回問(wèn)題食品，通過(guò)這個(gè)質(zhì)量追溯體系，幫助企業(yè)規(guī)范生產(chǎn)管理，保護(hù)企業(yè)品牌。
 
　　二、物聯(lián)網(wǎng)食品追溯需要完整體系
 
　　1.物聯(lián)網(wǎng)技術(shù)和追溯技術(shù)的應(yīng)用和建立離不開企業(yè)自身信用體系的支持。
 
　　由于可追溯性體系沒(méi)有統(tǒng)一的標(biāo)準(zhǔn)，企業(yè)自建的可追溯性管理體系缺乏監(jiān)督和管理，在可追溯的旗幟下處于劣勢(shì)。
 
　　2.物聯(lián)網(wǎng)食品追溯系統(tǒng)將對(duì)種植或養(yǎng)殖、加工生產(chǎn)、物流運(yùn)輸、市場(chǎng)流通和銷售等各個(gè)環(huán)節(jié)進(jìn)行監(jiān)控。
 
　　一個(gè)合格的物聯(lián)網(wǎng)追溯系統(tǒng)，可以對(duì)整個(gè)食品經(jīng)營(yíng)管理進(jìn)行監(jiān)控，及時(shí)對(duì)不合格產(chǎn)品進(jìn)行甄別和處理，確保消費(fèi)者獲得健康、綠色的食品。
 
　　3.物聯(lián)網(wǎng)技術(shù)和追溯系統(tǒng)的應(yīng)用是為了重建消費(fèi)者對(duì)食品質(zhì)量的信任。
 
　　因此，對(duì)于信任問(wèn)題，不是要追根究底，而是要建立一個(gè)可靠的數(shù)字系統(tǒng)。通過(guò)物聯(lián)網(wǎng)技術(shù)和追溯系統(tǒng)，建立覆蓋農(nóng)產(chǎn)品從初級(jí)加工到深加工各個(gè)階段的信息庫(kù)，對(duì)農(nóng)產(chǎn)品種植、生產(chǎn)、流通、銷售全過(guò)程進(jìn)行實(shí)時(shí)監(jiān)控和管理，這些信息通過(guò)物聯(lián)網(wǎng)設(shè)備進(jìn)行收集和管理，并通過(guò)可追溯二維碼和數(shù)字碼的方式提供給產(chǎn)品。
 
　　通過(guò)物聯(lián)網(wǎng)和追溯系統(tǒng)的實(shí)施，企業(yè)可以實(shí)時(shí)、準(zhǔn)確地掌握整個(gè)生產(chǎn)和供應(yīng)鏈中產(chǎn)品的流動(dòng)和變化，控制整個(gè)生產(chǎn)和流通環(huán)節(jié)，使數(shù)據(jù)信息真實(shí)可靠，方便企業(yè)向消費(fèi)者展示農(nóng)產(chǎn)品種植、采摘、包裝、流通等信息。通過(guò)掃描產(chǎn)品上的二維碼，消費(fèi)者可以看到農(nóng)產(chǎn)品從養(yǎng)殖到終端銷售市場(chǎng)的全過(guò)程，從而掃描出農(nóng)產(chǎn)品的過(guò)去和現(xiàn)在的生活，增加消費(fèi)者對(duì)產(chǎn)品的信任度，進(jìn)而打造產(chǎn)品品牌，增加品牌附加值，使品牌成為農(nóng)產(chǎn)品的保障。